巴伦西亚是这一地区的中心城市，也是西班牙第三大城市。它由罗马人于公元前138年建立，后来落入摩尔人之手，1328年，征服者海梅一世（Jaime I）将其夺回，成为阿拉贡王国的一部分。巴伦西亚地处地中海边缘，气候温暖、土壤肥沃，农业因为采用摩尔人发明的灌溉技术而发达。如今的巴伦西亚是贸易和制造中心，尤其以陶艺闻名。
大教堂（Catedral）始建于1262年，是巴伦西亚最古老也是最美丽的建筑。高86米的八角形钟楼是巴伦西亚的主地标，建于1380—1420年间。三座大门因为建于不同的时代而呈现出不同的建筑风格。帕劳大门（Puerta del Palau）最古老，风格为罗曼式；主大门是18世纪的巴洛克式铁门；第三座为哥特式的使徒门，每周四中午在这里举行特殊的水法庭。这是世界上最奇特也最古老的机构之一，1千年来，都是以这种方法解决大灌溉区的农民用水纠纷。大教堂内的礼拜堂拥有一个珍贵的玛瑙杯，据称是耶稣曾使用过的圣杯，是由耶路撒冷辗转而来的。
艺术科学城（Ciutat de les Arts I de les Ciencies）是巴伦西亚最令人难忘的大型现代建筑，完成于2000年，环绕湖岸的类似动物骨骼的架构出自西班牙杰出的建筑大师圣地亚哥·卡拉特拉瓦（Santiago Calatrava）之手。其中有IMAX电影院、天文台、艺术展厅、科学馆，以及以各类海洋生物与海底餐厅为特色的海洋公园。
每年3月12—19日在此地举行的盛大的火节（Las Fallas de San José）是西班牙最著名的节日之一。尤其到了3月19日晚上，节日气氛达到高潮，巨大的混凝纸雕被当街焚烧，整个城市似乎都笼罩在熊熊烈焰之中。这一天也是火灾最集中爆发的时间，所有的消防车都整装待命做好准备，随时扑灭蔓延的火灾。据说这一节日起源于圣约瑟节（也是3月19日），圣约瑟是耶稣基督的父亲，是一个木匠，所以成为木匠们的保护神，在这一天，木匠们会把收集起来的旧木头燃起篝火，慢慢形成了这样的传统。
海鲜饭Paella
这是巴伦西亚闻名世界的美食，来到本地不可以不品尝一下。它以大型双柄浅底锅烹调，传统上都在室外生火烹煮，采用这里特产的优质大米，以藏红花添加风味，并加入各种配料，以文火慢煮而成。
制作海鲜饭有不止一种方法，每一个厨师都有自己的配料秘方以及烹饪方法。下面介绍一种做法，所用的配料有：橄榄油、洋葱片、干白葡萄酒、藏红花、红甜椒、嫩鸡汤、鸡块、贻贝、龙虾、新鲜小虾、朝鲜蓟、干豌豆、西红柿等。
一切准备工作就绪之后，先在锅底涂橄榄油，加热至中温，放入洋葱片，煎2—3分钟，待洋葱变软，然后放入大米，炒至金黄而不焦，然后加入干白葡萄酒和藏红花，直至葡萄酒被完全吸收，然后分次加入鸡汤，直至完全吸收，再加入鸡块、虾、贻贝等配料，再加热8—10分钟，直至贻贝开裂，再加入豌豆、西红柿、朝鲜蓟等，再加热至完全熟透，最后是把小虾堆在上面。干藏红花（或者粉末也行）确实难得，并且很贵，但是值得加入，因为它会提供金黄的颜色，并且能增加风味。
美食及推荐餐馆
海鲜饭为最著名的美食，不可不尝。本地几乎所有餐馆都有，风味则依厨师的不同而互有差异。
Bon Aire 电话：961-620313
Raco de l,Olla 电话：961-620172
住宿
Parador de el Saler
电话：961-611186
Patilla 电话：961-830382
由于紧靠巴伦西亚市，还可以选择在市内居住。
Hotel Valencia
电话：96-3529387
顺道游
从高速公路向北15公里，就是本地区的中心城市巴伦西亚。趁每年3月12-19日火节期间前去最佳。
交通
从巴伦西亚出发，上高速公路向南15公里可到。
气候及游季
属典型的地中海式气候，冬季温和多雨，夏季晴朗干燥，全年适合旅游，但是为了一睹巴伦西亚火节的盛况，最好在3月12—19日期间来到噢！
资讯处
C.Paz,48,Valencia
电话：963-986422
位置区划
位于西班牙东部，属巴伦西亚省。 |
