从巴伦西亚省的首府巴伦西亚市向南出发约10公里，就会看见一片浩瀚的湖水。这是本地区最大的淡水泻湖阿尔布菲拉（La Albufera），面积约1.8万公顷。有赖于地中海温暖湿润的气候所赐，又蒙中世纪时曾占据这里的摩尔人带来先进的灌溉技术，这里从13世纪起就是西班牙的“鱼米之乡”，也是欧洲耕作最密集的地区，西班牙最优质的、用来制作世界闻名的海鲜饭的大米就产自这里。
帕尔马是阿尔布菲拉湖畔的一个小村，以浓郁的传统乡村风情和提供特色美食的众多饭馆而吸引着各地的游客到来。这里的每个居民既是勤劳的农夫、娴熟的渔民，同时也是优秀的厨师。农夫们至今仍旧以古老的传统方式种植着稻米，而渔夫们也以千年不变的方式在河道里打鱼。
乘坐马拉的小车在街道上游逛，或者由当地人载着在河道里泛舟。两岸野花竞相绽放，高高的芦苇在风中摇荡。可以看见平坦的稻田像棋盘一样被整齐地分割成一个个约100平方米的水塘，隔开彼此的小堤坝仅有一砖之厚，农夫们赤裸着脚在田里劳作，而在与道路平行的狭窄水道里，渔夫们驾着渔船悠闲地打鱼。此情此景，怎不令人涌起“偷得浮生半日闲”的愉悦。
走到饭店林立的街市，热闹的情景又与方才的宁静迥然不同。已经说过，这里的海鲜饭天下闻名，世界各地的饕餮客云集于此。随处可见满面红光的胖厨师在户外制作海鲜饭，而笑嘻嘻的游客们在热气腾腾的浅底锅边欣然驻足。
旅途过后，可以在成排的旅馆中找一家坐下来，品味风味独具的海鲜饭。此外，一到夏天，酒吧和咖啡馆里均供应一种当地特有的解渴饮料—巴旦杏仁茶（Horchata），在半冷冻的状态下，配以软甜的长条面包（Fartons）或者脆饼条（Rosquilletas）一起享用，滋味无穷。 |
