北新桥石雀胡同内还有一家饭庄。饭庄不对日常零散顾客，只包办成桌酒席，承接喜庆寿诞等等。谁家要来了客人，到饭馆去言语一声，到时候伙计就把点的菜装到两个笼屉里，给挑家来了。也可以把饭庄里的厨师请到自己家里来掌勺。这家饭庄是个很大的四合院，三套院落，还有跨院，总共数十间房屋。正院搭起一座遮盖着全院的玻璃罩棚，形成一个大厅堂，对着正厅是一个小型的戏台，可供喜庆宴会的戏曲和曲艺演出之用。饭庄可同时摆出二三十台酒席。掌柜的是山东人，很实在，这里的服务也很有特色。在当时称为“茶房师傅”的跑堂伙计，机敏勤快、热情周到。更主要的是他们熟悉各种礼仪和老北京的一些风俗习惯，使来客真的能感受到宾至如归。菜式为已经京化的鲁菜，适合老北京人的口味。上菜及时有序，饭菜可以回锅加热和重新炒制。例如，葱烧海参吃完后，盘中还有许多美味的浓汁，这时跑堂的就会及时送来一盘炸得焦黄的馒头条，倒在浓汁之中，让客人裹蘸食之，味道极为可口；油焖大虾吃完后，盘中浓汁虾油不吃未免可惜，这时不用客人说话，跑堂的会主动拿下去，用虾油浓汁炒嫩蛋，再端上桌就等于多了一道菜；红烧肘子吃到最后有些凉了，跑堂的就会及时撤下去，改刀成肘条后用油炸，加上大葱和酱油、醋等调料烹制，做成炸烹肘条重新上桌，又是一道佳肴。其他的各种菜肴都可及时添汤、重复加热等等，跑堂的总是忙个不停。饭庄常年使用“吴裕泰”的小包装茶叶，小包装为每斤(旧时十六两为一斤)八十包，每包正好可沏茶一壶。“吴裕泰”把不同档次、不同价格的茶叶用不同花色的纸张包装，上面注明每包的价格。当年的茶馆、酒肆、饭庄、澡堂等行业多用之，并把小包装纸套在壶盖之上，或叠成长条绕在壶嘴之上，以标明是 “吴裕泰”的茶叶及茶叶的等级。
“吴裕泰”对面的香饵胡同把儿口是个“大酒缸”，店堂之内半埋着两口装酒大缸，盖酒缸的是厚重的朱漆木板。缸盖用做酒台，周围放些方凳，客人围缸而坐。这里虽是酒肆也卖茶，缸盖之上自然也少不了套有“吴裕泰”包装纸的茶壶。
还有一个经营古旧书籍的小书局是当时北新桥的“文化中心”，市井文人多聚于此，谈书论字。书局有时还能从民间收购到一些较有价值的书，甚至还有孤本善本，所以这里成了文人雅士互通有无的场所。常有文人雅士前来寻宝，还会不时见到些古玩字画之类，大家就相互切磋交流。人们在这里可以买书，也可以卖书，对于自行交换的买卖，店里既不干预也不收佣金。当然，顾客也还可以不买也不卖，就站在那儿看书。虽然每天书局里都有不少人，很是热闹，但生意却并不太赚钱。书局的老板，是个孤傲的读书人，不是个纯粹的商人。
这里的商铺还有一家肉店，不仅卖生肉，还卖各种熟肉制品，花色很多。这里卖的“盒子菜”，是用很考究的圆形漆盒来包装，内分六格，分装切好的酱肘子、酱口条、烧鸡等等，伙计连盒送货上门，待隔日顾客吃完再去取回空盒。该店还烤制焦黄的炉肉、类似火腿的清酱肉，以及豆豉鱼冻等，可惜现在这些美味都已不见了！
在可以定制糕点的饽饽铺内，人们可以买到刚出炉的糕点，因为这里是现做现卖。当时有名的糕点有鸡油饼、重阳花糕、整堂蜜供等。
在北新桥这个商圈之内，商家们诚信为本，货真价实，很少有欺诈坑蒙，更没有假冒伪劣等等不良现象的干扰。 |
