芋头除了含有碳水化合物，还含有丰富的钾。钾和钠一起，能起到共同维持细胞内外液渗透压平衡的作用。
魔芋黄瓜肉丝
将魔芋蒸熟切成细丝，黄瓜切成细丝，瘦肉切成细丝，三者为主料，一起炒熟即可。
魔芋含有少量的蛋白质、脂肪和维生素，而瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，黄瓜中含有丰富的维生素和微量元素。
该菜搭配合理，营养丰富，适合大众食用，尤适宜肥胖、便秘和糖尿病患者食用。
营养成分含量（每100克中）
热量 7千卡
蛋白质 0.1克
脂肪 0.1克
碳水化合物 3.3克
胆固醇 无
膳食纤维 3克
钙 68毫克
铁 0.6毫克
磷 7毫克
钾 44毫克
钠 2毫克
铜 0.11毫克
镁 26毫克
锌 3毫克
硒 1.85微克
B1 0.02毫克
B2 0.03毫克
E 0.11毫克
烟酸 6毫克
A 15微克
生物素 87微克
叶酸 2微克
B6 0.06毫克
适合人群
一般人都可以食用。 |
