煮熟的红薯可制成红薯干、果脯、罐头；生红薯可制成淀粉、糖、糖浆、薯片。
相关食谱、食物搭配
红薯粥
新鲜红薯（以红皮黄心者为最好）、粳米、白糖适量，将红薯洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥熟时，加入白糖适量，再煮沸2～3次即成。
该粥健脾养胃，益气通乳，涩精。适用于夜盲症、大便带血、便秘、遗精淋浊、湿热黄症等。由于糖分较多，所以，糖尿病患者不宜选用。
红薯小窝头
红薯400克，胡萝卜200克，藕粉100克，白糖适量。红薯、胡萝卜洗净后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后剥皮，挤压成细泥，加入藕粉和少许白糖拌匀，并切成50克左右一个的小团，揉成小窝头。放入蒸锅中用旺火蒸约10分钟后取出，装盘即可食用。
用红薯制成的小窝头色泽金黄，鲜香适口，是老幼皆宜的营养食品。常食有利于保持消化道的润滑，并起到生津止渴、养胃消食的作用。
减少排气的办法
红薯中的葡糖苷在人体大肠内被细菌分解容易产生废气，所以吃了红薯后容易排气，尤其是吃较甜的烤红薯。解决的办法就是，连皮一起吃。因为红薯皮中含有分解淀粉的酶，使红薯更容易消化，从而减少废气的产生。
营养成分含量（每100克中）
热量 119千卡
蛋白质 0.9克
脂肪 0.5克
碳水化合物 27.7克
胆固醇 无
膳食纤维 1.1克
钙 44毫克
铁 0.7毫克
磷 20毫克
钾 5.3毫克
钠 15.4毫克
铜 0.18毫克
镁 12毫克
锌 0.14毫克
硒 0.48微克
B1 0.12毫克
B2 0.04毫克
B6 0.28毫克
E 1.6毫克
A 35微克
泛酸 0.06毫克
烟酸 0.5毫克
叶酸 49微克
C 30毫克
胡萝卜素 0.21毫克
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