2004-1-25
去朋友家里玩，他和人家一起打游戏，好像是舞刀弄剑两个人对打的那种比武的游戏吧。女主人做饭，我在厨房和她说话。就听见游戏间里，他大呼小叫：“不带连着打两下的，你不能连着打两下……”然后，又听见他喊：“看我把你打的……”又过了一会儿，他又喊：“可以连着打两下啦，你也可以连着两下打啦！”——问一问，原来是因为他现在学会了这招，刚才他没学会的时候，也不许别人用，瞧瞧这个霸道的家伙！
做了一个很好吃的叉烧肉，是没有用叉烧酱的叉烧肉。
做法：
1）我比较怕吃肥肉，用的是猪Shoulder那个部位的肉，切成大块，用开水煮一下，洗净血水，放在盆里。加料酒，稍微多一点的白糖，搅拌均匀，并揉搓一下。
2）几个小时后，等肉吸收了糖和酒的味道以后，加老抽酱油上色，生抽酱油提味，加盐适量。搅拌均匀，放到冰箱里腌上。至少要腌一夜，腌多个一天两天的也不错。
3）锅热少许油，把腌好的肉和腌肉汁放进去，用中小火慢慢煎，经常翻动。我在煎肉的时候还刷了几遍蜂蜜水，是为了让颜色好看一点。
颜色看起来没有外卖的叉烧肉那么红。不过，味道很好，他吃得兴高采烈呢！强力推荐一下。
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