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第四部分
彩椒肉丝
作者 : 梅子


  2004-2-20

  

  去取信的时候,看见地上落了好多花朵,而树上的花苞,早已经变成一树的繁花了,想来很快也就会全都凋谢了——世事难久长,美好的东西尤其容易让人伤感。

  捡起几片掉在路上的花朵,回家放到桌子上,发现小蚂蚁2只,轻轻捏出门外,放生了,把花朵放在桌子上摆摆好的时候,又发现2只,这回懒得再送出去,就放到水龙头底下冲走了。冲的时候,想起一个朋友,她曾经住在清华园,有一段时间,每次打开水的时候,都提着暖瓶追着踩蚂蚁,直到有一天,她的被子里窝了一堆蚂蚁,而别人的被子都没有问题。她大惊,对我说是蚂蚁在报复了,提醒我对蚂蚁也要尊敬些……我发现,我是真的老了,一点点引子,就常常让我想起过去的人过去的事……

  

  家里还剩下红橙、明黄彩椒各半只,把它们切丝做了这个菜。

  做法:

   1)肉切丝,用生抽酱油、料酒、淀粉拌匀,腌一会儿。彩椒切丝。蒜切末(我做菜老是喜欢放蒜)。

  2)先炒一下肉丝,肉色变白盛出。

  3)再起油锅,加蒜末,出香味以后,加入彩椒丝、盐,翻炒一会儿,加入肉丝,一起翻炒,然后,把事先准备好的芡汁——用水淀粉、糖、醋、蒜末,少许水搅在一起的汁,倒入锅内,炒匀出锅。

  

  红、橙、明黄三色彩椒做的,可是,晚上昏黄的灯光下,拍出照片来就分不清橙色和明黄的区别了。

  

  
华夏出版社    
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