2004-6-10
最近心情比较寂寥的缘故，都没有什么兴致来写食了。
也都没有怎么上网，我本以为，试着不在网上闲荡，会使我正常作息摆脱失眠的困扰，我发现， 其实，这个想法很蠢……
生活依然在继续，吃饭也依然不可少。收拾一下心情，分享一份好吃的盖浇饭吧。
最近比较喜欢做盖浇饭，其实，也主要是因为家里的一大瓶味噌酱老是放在那里，看得我心烦， 就想尽快用完尽快用完……
这一次试了鸡肉盖浇饭，所用的材料有: 鸡腿（也可以是鸡胸肉，不过我不喜欢鸡胸肉，柴柴的）、尖椒/青椒、海苔/紫菜、味噌酱、酒、白糖。若是没有味噌酱，可以用黄酱或者酱油什么的代替，反正，随自己的喜好来调酱汁就是了，不必拘泥。
做法:
鸡腿肉去皮去骨，用生抽和料酒腌上，揉搓一会儿使得入味，腌大概10几分钟。腌鸡肉的同时， 尖椒几只切片——怕辣的同学请把尖椒去籽，更怕辣的同学就用青椒代替吧，放到油锅里稍微煎一下，拿出来放到碗里备用。我还在碗里倒了一点点生抽拌了一下，也算弄点咸味进去。然后，把腌好的鸡肉放到油锅里中火煎到一面变色以后再翻过来煎另一面，与此同时，准备一大匙味噌酱，加水稀释，倒入煎肉的锅里，加稍多的白糖，倒入一些酒——家里料酒不多了不舍得用，白酒没有了，红酒倒是多的是，就不心疼地倒了一些红酒进去，结果汤汁的颜色变得有些发红。若是不喜欢，建议就用白酒或者料酒吧。一边煮一边把汤汁用勺子淋在鸡肉上，煮开以后，转小火再煮一会儿就好了。
准备好的米饭盛在碗里，撒一些海苔丝（紫菜碎也行），把鸡肉切小，铺在饭上，浇汁，把煎好泡好的尖椒放上一些，就是一份好吃的盖浇饭了。这个鸡肉看着一般，没有什么诱人的色泽， 其实很鲜嫩，米饭拌上汤汁，香极了。原料好找，也不难做，我觉得值得大家试试呢。
喜欢生啃胡萝卜，所以撒些胡萝卜片，觉得颜色很漂亮。若不喜欢吃胡萝卜的同学，就省略了吧：）
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