有一部城市电影叫《爱情麻辣烫》，说了５对男女组合的爱情故事，其中濮存昕和吕丽萍演了一对离婚後又东想西想的夫妻，但具体情节已然模糊了，没法，因为记忆已经定格在了电影开始那盆热腾腾、香喷喷、美滋滋、辣乎乎的串串香上，大有“闻到串串香，神仙都要跳墙”的味道了。谁也没想到这麻辣鲜烫的吃食把火锅变变样，把荤的、素的往竹签上一串，就串出了如今火热了十多年也没冷下来的串串香。
以前成都的串串香以华兴街的摊点最出名，生意也最红火，而今走在成都大街小巷，随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮饭桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把竹签就构成了成都特别的一景。玉林串串香这几年几乎开的到处都是，吸引著不少食客光顾。在建设路那边有一家串串香（二环路水电大厦那边），我记不到名字了，但是他的玻璃上写起的是原107。铺子有两层，去晚了还没得位子。味道真的是巴适惨了。开锅他就会起一层泡子，一般人想的都是打泡子，但是这次，你不要慌到打。他的泡子是香油做的。是越吃越香，越吃越想吃！他们的小郡肝是码过的，冷锅的时候就放进去，一开锅就可以捞起来，又香又脆！真的巴适！那麽朋友带我去吃，我边吃边喊安逸！如果有喜欢吃辣的朋友，烫点儿白菜进去，又辣又甜，让你吃得不想停！
第一次去吃串串香时，对麻辣是既喜又怕，但看到红汤和一串串食物时，又禁不住口水直流，只好硬著头皮去吃，结果，我的担心是多余的，麻辣得并不是很厉害，所以便频频光顾了。上周末，同学聚会，在东光小区，害得我打的跑过去，自然，那味道是不用说了，否则，同学肯定要帮我付车费。
在拿菜的时候，吃客大都抓起一大把就走，实际上一毛钱一串的东西，在全国都少见；何况还可以耍尽过场，一会喊“掺茶！”一会喊“加汤！”一会喊“老板，再来５瓶啤酒！”……十几二十几块钱的一顿饭硬是要把瘦精精的小工跑断腿、跑断气一般，让平日里百般不如意的自己在串串香这里尝够上帝的味道，还可以在结账时粗声粗气地大吼：“老板，数签签！”实际上，几大把签签数下来，小工的手都数得有点爪了，也不过几十块钱，许多人似乎要的就是这种效果。
在串串香铺子里，最忙的是给客人跑前跑後的小工们，其次是吃东西、喝酒、划拳、摆龙门阵的客人，最闲的是坐在门口等著收钱的老板，他们往往跷起二郎腿，手里捏著一摞钱，眼睛望著店外，偶尔扭回头，朝小工们吼几声。等到小工数完签签，客人走到面前付钱，老板脸上才有了几分和气，他们精明地算好账，报个数，等收到钱，再笑著招呼几句“味道巴适又来嘛！”“下次再来哈！”那神情才悠然自得呢。
不过，现在许多串串香铺子热热闹闹开张，不声不响收场的不少。前几天，我注意到我住的小区附近又开了家串串香铺子，老板是一年前关门的那位，但愿这一次不会关门。（朱晓剑）
贴士：
1．玉林串香：总店在玉林北街菜市场边上，全城有多家分店，标志是一支串串，口号是“悠悠情谊串串香”。
2．王梅串串香：总店在成都市三友路169-177号，全城有分店。
3．袁记串串香：总店在成都市西胜街口，全城有分店。
4．此外，还有乐山牛华麻辣烫等串串香味道不错。
5．串串香为1角钱一串，最后数签子。一般人均消费只有十几块钱。 |
