长期使用富含维生素的柠檬及柠檬产品，可以使人远离多种癌症。
诺贝尔化学奖获得者、生物化学家鲍林70年代以来对维生素与感冒、与流感、与癌症的论述，引起了世界医药卫生和营养食品领域的轰动。由于维生素的重要营养保健功能，攻克癌症的研究人员把很大精力集中到维生素上。
亚硝胺是导致癌症产生的主要成分。癌症专家发现，维生素C能有效、快速中和体内的亚硝胺，或阻断亚硝胺的合成。这表明维生素C不但有防癌作用，而且还潜在着治癌的本领。
维生素抗癌的途径多种，它除了可以阻断体内致癌物亚硝胺的合成外，还可以对抗其它多种致癌物质，解除其毒性。维生素可以提高机体的免疫功能，尤其是增加了T淋巴细胞的数量与活力，从而对抗或消灭癌细胞。由于维生素C对抗着氧化，可以阻断这些致癌物的产生，从而保护着我们的机体。同时，维生素C也能对抗对肿瘤的放射疗法的副作用，增强治疗效果。 |
