六背山
去六背山是牛长久以来的一个梦想，六背山在一个高远隐蔽的地方，是一片绵延二十多里的草山——安详、清洁、宁静、满足。它不是那些知名的旅游清单上有的地方。牛曾去那里的寨子扫盲，在山里的石头上睡了一晌午，留下了许多美好的类似于置身世俗之外的感觉，由此念念不忘。我的到来，成全了牛的梦想，我和杨、牛和牛夫人梅四人在那年夏天成行。梅和牛那时还没结婚，梅还是牛爱情和家庭计划里的堡垒级人物，虽然已攻克，但还需防守巩固，牛借此契机大献殷勤，想用这个浪漫之旅来稳固美人的心。
我们带了衣服、用具和食物，天没亮就上了去水口的车。水口是一个远离县城的乡，途经六背山附近的寨子。车子在七拐八弯的山路上盘旋颠簸，有时候路弯几乎拐成了一百八十度，路边下是高高的峭壁，阳光灿烂，尘土飞扬。我企图把一路上拐的弯数出来，数着数着，实在太多了，便不了了之，后来我晕车了，晕得一塌糊涂，等终于奄奄一息地从车上下来，时间已近中午。我们先要走两里多路到新平寨去，走了一些路，我缓过劲来，路上遇到几个挑担子的侗家姑娘，她们上身只挂了一件侗式肚兜，笑吟吟地赶路。杨用半通不通的侗话和她们招呼打趣，她们呓呓地欢叫，东倒西歪地笑开来，仿佛遇上了天下最好笑的事。
新平寨是个普通的侗寨，里边的鼓楼已经很破旧了，寨子里有一个大胡子歌王，唱得一嗓子好山歌，与牛是熟识的，我们在他家吃了中饭，因为赶时间，未能听他唱歌，我因为不喜欢山歌，倒不觉得遗憾。我们让他帮我们找了个向导，到六背山还要走好长的山路。
沿着绵延不尽的山路，一直往上，我们的位置越来越高，路上时不时能闻到悠悠游游的兰花香气，可以看见脚下绿汪汪的梯田和嵌在山里的小村寨。我们都走得汗流浃背，在经过的山寨里歇一小会儿，喝几口石头窝窝里甘凉的泉水，看小狗崽呜呜地打闹成一团。
傍晚时到了一个叫“高鸟”的侗寨，这名字究竟是高得鸟都飞不到的意思，还是和鸟飞得一样高的意思，都说不清楚了，但不管哪个意思都是说这寨子很高。因为高，所以远，所以这里安静隐蔽，清凉如春。虽然并不是什么闻名的寨子，却有小家碧玉的干净秀气。这是个高山里躲着的地道侗寨。
六背山就在高鸟的后边山上。我们可以看见它的山顶轮廓平缓圆润，数了一下，一共有六个，这正是“六背”之说的原由。
寨子里的屋子都是依山而建的吊脚楼，一般有三四层，底楼关牲畜，上边住人。水塘里游着不少鱼，那鱼很大，让人怀疑是成了精的，而且水很浅，鱼在里边历历可见，感觉伸手可得。我和杨站在水塘边比较亲密时，旁边房子里的人看着我们，叽啾地不知在说着什么。
向导带我们到一个老乡家，家里有一个十四五岁的女孩和两岁左右的小男孩，都长得粉红水嫩，见人非常害羞。一听要给他们照相，女孩赶紧到楼上打扮去了，换了件蓝布斜襟褂，头上裹了条干净的白毛巾。照完相，又把衣裳换回原来的。女孩从没下过山，更不用说去过县城了。他们把照相看得像过节一般隆重，毕竟机会是很难得的。
老乡招待我们吃粉吃油茶，因为在高远的山里，油茶的内容比较简单，只是在茶汤里泡了冷饭，并不像城里吃店里卖的，泡的是糯米饭，还加炒得油亮的花生米进去，可味道是很醇的。来的时候看见路边成片成片的油茶树林，我们吃的这个应该就是从那上边采摘下来的。
油茶是侗族人不可或缺的食饮，侗族人一天的生活就是从这一碗油茶开始的。油茶方便快捷，而且据说能很好地提神醒脑。侗族人把它作为过早（早饭）的主资，早上起来，把煮好调好味的茶汤热开了，放进昨天的剩饭和爆米一泡就可以了，不管吃多少，只要茶汤和剩饭够，尽可以三碗五碗地吃下去。真正讲究的油茶，茶汤里还要煮炒焦的糊米进去，汤里泡的是煮软的粑粑丁儿，放上好的爆米和花生，有的还放炸好的肉丁之类的荤料。
油茶除了以早点的身份出现，侗族人还用做待客的首推之礼，这样倒是挺省事，一并把茶饮和点心一块儿给客人解决了。县城里许多人家都喜欢吃油茶过早，我对油茶的感情远没到一些本地人的那种水平，比如有地道侗式口味的杨老爸，爱吃糯米饭，爱吃粑粑，当然也爱吃油茶，油茶泡糯米饭或粑粑他更爱，早上他常会自己煮茶，这样可以吃个痛快。每次他喊我去吃，我总对他那灰乎乎的汤心存戒备，不过虽然看上去清洁欠佳，味道还是不错的。
吃完油茶，然后吃粉，山里边没有现成的切粉，只有干细粉。粉里打进鸡蛋，这些鸡蛋是为我们打进去的。待客看起来很简单，却是放了不少热情进去的，我很珍惜那些清香的金黄的蛋，这可是山里边再真实不过的土鸡蛋了，真正的“饿了吃青草，谗了吃蚂蚱”的鸡生出来的，它们可是从来不知道正大饲料的美味。 |
