提起德国，首先撞进脑海的是这样一些印象——“音乐大师的故乡”、“严谨、严肃的民族”、“啤酒的王国”、“汉堡包的源头”、“美味香肠的品尝天地”。不知不觉中，竟然有多一半与吃喝有关！但我并不因此而感到羞愧，毕竟德国美食的魅力是难以抗拒的。
据说日耳曼民族是属维京民族的旁支，个性豪放骠悍。这个民族过去在饮食方面的喜好，与我国北方游牧民族的习性很是相似——都是喜欢“大块吃肉、大碗喝酒”。尽管今天的德国已经有了很大的改变，但我们仍可以从德国餐厅里，捕捉到这个民族昔日的精神。德国菜不像法式菜那样复杂，也不像英式菜那样清淡，它以朴实无华、经济实惠的特点，独立于西餐之中。
德国人在烹制菜肴时，喜欢用啤酒作调味品，这使得德国菜别具风味。
香肠可谓是德国菜肴的代表作，不下百种的德国香肠吸引了世界各地美食家的目光。
德国菜与现代快餐也有着不解之缘——现在风靡全球的快餐“汉堡包”，就是从德式的汉堡肉扒演变而成的。
介绍德国菜和德国餐厅，心里总是顾忌着德国人一丝不苟的严谨，以至于连文字也不敢浪漫得太放肆。
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