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吞咽缠绵悱恻
为人民服务——引发无穷遐想的泰餐厅
作者 : 粉末


  “为人民服务”这句让上世纪50年代的人铭记于心的话,就是这家泰餐厅的名字。在北京,只要是在夜生活上有所追求的人,没有不知道这里的,北京几乎所有PARTY的随意卡和预售票在这里都能见到。

  这里有着简洁明亮的装修,没有刻意标志泰国的服饰和装饰,可是亚热带的味道仍渗透在这里的空气中。不大的店面,直来直去的木桌椅,特别是这里的可乐一律都是瓶装的,加上色泽浓艳的泰餐,恍然进入了越南影片《木瓜清香》中。服务员身着的黑T恤上缀着红五星,并且在袖子上有“为人民服务”的字样,让人觉得她们的服务就是有那么一种无私的味道,还有一种特别的亲切感。这里可能是京城里价位最低的泰餐,而且口味浓烈得过瘾。

  凉菜木瓜沙拉最受人欢迎。泰国的木瓜有着南方瓜果特有的清香,且很有嚼头,青柠檬汁在这里起了很大的作用,酸以外的香味让人停不了口。泰餐对调味料的苛刻选择是其味道浓厚的关键,老板不惜尝上7种柠檬的味道来确定泰餐中重要的调味——柠檬汁,而最后还是只有泰国原产的青柠檬口味最佳。这种青柠檬只有在泰国浓郁的土壤中才会生长出来,这里的老板曾弄来种子自己培植,结果就完全没了味道。

  酸辣生虾要用一只手拎起尾巴,另一只手用勺托着吃(这时才会明白为什么泰餐要用叉和勺)。虾是专门用于生吃的泰国虾,它们都有着绿色的花纹,看着就很“热带”,有种迷幻的感觉。香辣的味道来自不同的调料,不同的酸和辣味同时袭击味觉,顿时就能令人神迷。虾酱饭浇上柠檬汁以后,味道会变得妙不可言,而且一定要和饭上的肉松以及芒果丝一起吃,一时间会弥漫起果香、饭香、虾香……啊,真想去泰国。

  来这里吃晚饭一定要事先预定,尤其是在周末。

  特色:虾酱饭 酸辣生虾 木瓜沙拉

  为人民服务:朝阳区三里屯酒吧街(从BELLA往北第一个路口再往右)

  
宇航出版社    
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