第五节：白色
白色提高免疫力
我们将蔬菜分类为红色、黄色、草绿色等诸多颜色，在七彩的蔬菜世界里，我们享受着大自然送给我们的丰厚馈赠。在所有的颜色中，白色是一种比较特别的颜色，为了方便，我将灰色和白色等颜色的蔬菜都归入此类。
白色蔬菜里有大蒜、生姜、萝卜、土豆、洋葱、桔梗、人参等等，而且大都是根及根茎类植物。所以，白色蔬菜的敌人并不是紫外线，而是生活在地底下的昆虫以及微生物。昆虫会吸取蔬菜的汁液，蚕食叶子和根茎，传播病毒；有时白色蔬菜的叶子受损或受污染了，也会导致蔬菜根茎的腐烂和质变。人参地里之所以不撒杀虫剂，也是为了保护人参的根茎以上部分不受损害，进而确保根茎纯净。
人类总觉得自己的生存条件太恶劣了，事实上，昆虫们的生活也是非常艰辛的。我们人类面对艰难的外部环境，会用各种各样的“武器”进行抗争，昆虫也一样，他们早在4亿年前就开始在地球上生存，早就已经建立了属于自己的免疫系统，身体中也开发出了对抗癌细胞的许多抗生素，使自己的身体不受侵害。
蚊子和苍蝇是人们非常讨厌的昆虫种类，但是经过人们的不断研究，发现在蚊子和苍蝇的体液中也有许多抗生素，而且这种物质对人体本身是没有危害的，所以许多科学家们正在努力从它们的身体中提取这种抗生素作研究，以便对付在人类身上引发的各种疾病。在1995年，日本曾成功地将昆虫的抗生素注入到了烟草的叶子里，使烟叶具备了更强的抗菌能力。
我们都知道蚊子会吸取所有动物或是人类的血液，以维持自己的生命，当它们在吸取血液的时候，为了防止血液凝固，在吸血的同时会吐出一些含有抗凝血剂的唾沫。这种唾沫还有些像麻醉剂，可以对吸食对象的身体起到一定的麻痹作用，这就是为什么蚊子在吸血的时候我们通常不会感觉到的原因。也只有这样，它才能安安稳稳地享受一顿美味大餐。科学家们指出：如果能找到吸血昆虫体内的抗凝血剂，并能准确地分析出它的具体结构，就可以研制出有效治疗血栓的药剂。如果这项研究成功的话，就可以根治血栓了。但是就现在而言，这项研究还处在开发阶段，并没有成功。 |
