和尚的进食是比较适当的，并且他们吃得比较少。研究结果表明，活性氧是导致疾病的罪魁祸首，而暴饮暴食、营养过剩就很容易产生活性氧。暴食的生活习惯会导致我们体内的线粒体过度疲劳，从而排放更多的活性氧。这时清除活性氧的最好的办法就是多进食一些蔬菜。例如：我们在前面讲过的番茄红素就是一个能干的“活性氧清扫工”。
除了素食之外，寺庙里的和尚们选择的另一种“养生智慧”便是绿茶。《我吃的是超级食物》一书的作者斯蒂芬博士在他的作品中列举了14种超级食物，其中便有绿茶。斯蒂芬博士所选的“超级食物”是从大量肉类和蔬菜中精心挑选出来的，由此可见，绿茶的重要性已经得到了世界的认可（就连胡萝卜和大蒜都没有被赋予超级食物的称号）。
绿茶的抗癌效果开始引起世人的关注也是近几年的事情。1978年，日本学者们发现，静冈县的癌症发病率明显低于别的地区。为此，他们进行了详细的调查，结果发现这个地区的居民除了爱喝绿茶之外，并没有什么特别之处。调查发现，静冈县居民每人每月平均要喝掉250～410g的绿茶。于是，学者们怀疑是绿茶中的某种成分起到了抗癌的作用，在这种假设的推动下，研究者开始了对绿茶的研究。
研究表明，绿茶含有的儿茶素（catechin）可以降低对人体有害的低密度脂蛋白的浓度，并使它通过大便排出体外。绿茶还具有抑制动脉硬化和预防高血压疾病的作用。另外，绿茶的另一个特殊效果就是预防蛀牙。绿茶可以在牙齿的表面形成一种氟化物薄膜，能够防止牙斑粘附在牙齿表面。另外，绿茶还可以起到杀菌作用。
不知道别人是不是也跟我一样有那么一种感觉。我在喝茶、尤其是喝绿茶的时候，总会感到身心非常地舒畅。也许，这是因为绿茶可以消除疲劳、解除压力的缘故吧。
《韩非子·喻老》里有这么一句话“疾在腠理，汤熨之所及也；在肌肤，鍼石之所及也；在肠胃，火齐之所及也；在骨隨，司命之所属，无奈何也。”这里的最后一句，你可以理解为：如果病已经躲藏到了你的内心深处，那么你将无药可救。因此，我经常在树林里喝茶，借此消除心中的不快，寻找心中的平衡。心中的不安会使大脑承受过多的压力，从而导致许多疾病。所以，想要击退外部的“敌人”，首先就要控制好自身的情绪。或者说在“敌人”没有来之前，自身的情绪一定要保持良好，在这种情况下，“敌人”也会远离你的。
我曾在京畿道磨石的疗养院里听了一个故事，而那位给我讲故事的人，正是在那里的一名志愿者。他断言道：压力和憎恶感可以杀死一个人。
女性患者中跟丈夫关系不和睦的人是活不了多长时间的。有些女性患者，当周末丈夫来看望她的时候，总是叹息道：“哎，他怎么又来了。”这种女性一般都很少能够完全根治癌症，其寿命也都不会超过两三年。
肿瘤用英语来说是“tumor（瘤）”，也就是说，如果你无法解开心中怨恨和愤怒的“瘤”，那么你将无法真正根除身体上患有的癌症。
谈到这儿，我想起了位于双溪寺下面一个名叫花盖的村子里有一家旅馆。那里的卫生间和洗澡间是挨在一起的，加上没有电视、冰箱等现代化设施，旅馆生意相当冷清，许多人进来看一眼就立马溜之大吉了。然而，我却非常喜欢这家旅馆。因为这家旅馆的老板夫人拥有一手好茶艺。有时候，我甚至会不顾体面地连续九次加水来喝。她所用的水是从后山打来的泉水,用这样的水泡一壶茶，让我感到身心都沉浸在安逸的气氛里，仿佛心中的“瘤”也在一瞬间被清除得干干净净。
我喜欢这家旅馆，喜欢这家的绿茶。 |
