附属市府的各局局长，他都选择仪表堂皇、薄有声誉的人物担任，虽然那时节没有什么公务可办，但是每天上午总是像模像样地各人伏案办公，中午时节就算一天的公务完毕，回到公共租界九江路乐乡饭店进午餐。
乐乡饭店是他的同乡胡雄笙创办的，当时因资本不足，由傅筱庵玉成其事，所以他未做市长之前，每天都在那里吃中饭，陪同他进餐的都是商界知名之士，多年来习以为常。
乐乡饭店是供应法式菜的西餐馆，那时普通西餐每客仅售六角半、八角半，沙利文售一元二角半，而乐乡饭店竟高达一元六角，所以去进餐的人并不多。
傅筱庵在乐乡饭店中，有一个固定的座位，他坐的是一只特制的藤椅，他做了市长之后，仍然准时莅临，不过四周布下了几个警卫，门外也有人防守。
他对上海各方面的人认识很多，每天开了名单邀约各界名流到那边去进餐，有几天时间专门邀约世居南市的乡绅，这时节他们都避居租界，不肯回到南市老宅，经他力劝之后，这批乡绅心头也活动起来，但是仍然有几个人说，不愿意看见南市几个闸口的日本防军，因为要脱帽鞠躬，极不甘心。傅筱庵当下答应想法子教日本防军撤离。
傅筱庵每天下午都和日本人周旋，晚间总是到虹口吴淞路“六三亭”艺妓馆去请客，到的是日方的军政要人，他们对傅筱庵的建议，往往言听计从，又因为日军在后方人数不多，傅筱庵既肯负起防守责任，也就采纳了他的要求，把南市防军撤去。
不久，南市的乡绅们陆续迁回南市老宅，一般居民见到乡绅们都已回家，大家纷纷跟着搬回去，静寂的南市，又重新繁荣起来。
苏锡文当市长时，在浦东区曾经发出过一种“良民证”，表示拿到这张证的都是纯良分子，日本人要求傅筱庵也照办，傅筱庵只得顺从，所以南市居民也变成了“顺民”，有许多人是不以为然的。
傅筱庵对于饮食之道颇有研究，中午喜吃西菜，晚间喜欢吃本地菜和他家乡的宁波菜，他在私宅中也常请客，其中有一个厨子叫阿朱，是山东人，后来傅筱庵的一条老命就是送在这个阿朱手上。
市府开支 仰给日方
上海公共租界的行政收入，最重要的税收，就是巡捕捐，数目相当大，任何居民，年租可欠而巡捕捐是欠不得的。房地产项下的税收，叫做道契税，更办得精密。其他各项税收，都有条例，所以公共租界的经营，年年都有盈余。 |
