武陟油茶是河南的著名风味小吃，因产于黄河岸边的河南武陟县而得名。传说雍正皇帝曾来武陟县亲自监工修理黄河堤坝。吃惯了山珍海味的皇帝来到武陟小县后，食不顺心，地方官员急得寝食不安。为了讨得主子的欢心，他们从地方上找到了一位名厨为皇帝治膳。这位厨师挖空心思制作了一种香甜别致的稀食，名曰油茶，献给皇帝。雍正皇帝一吃，连声叫绝。从此，武陟油茶就出了名，成了河南著名的小吃。
武陟油茶名虽为茶，实际上是粥，它的主料为精制面粉，做油茶之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶。除精制面粉外，武陟油茶的原料还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨香油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能呢！
⑹ 嘉庆帝喜食子火烧
子火烧是清代宫廷著名小吃，具有独特的风味。
据说嘉庆帝去清东陵祭祀祖先时，必登盘山游览。当地官员总是用蓟州城里庆堂号的子饽饽进献皇上食用。这种小巧玲珑的美食，犹如算盘珠大小，乳黄喷香，酥松绵软，口感极佳，深得嘉庆帝的喜欢。据说嘉庆皇帝总共去东陵有十多次，几乎每次都吃子饽饽。制作子饽饽的商号见皇上喜欢，便易名为“子火烧”。
清廷大臣和皇亲国戚去东陵的人数相当多，他们也非常喜欢吃“子火烧”。一来二去，“子火烧”便被带进了北京城，成为宫廷内外无人不晓的美食了。一些上层人物在相互交往中，又经常用“子火烧”当作馈赠食品，于是“子火烧”的名气就更大了。
1982年蓟县邦均食品厂在老师傅刘桂林的指导下，恢复了历史名点“子火烧”的生产制作。1987年荣获天津市“群星杯”大赛风味小吃优胜奖。现在的“子火烧”既保留了历史名点的传统特色，又有了很大地改进，增加了诸如蜜饯、山楂、果仁等馅料，不仅口感更佳，而且提高了营养保健成分。有趣的是包装日渐精美，让人眼花缭乱。用匣装和袋装的“子火烧”既美观又老幼适食，如工艺品一般，赢得了更多消费者的好感，在市场上十分畅销。
⑺ 骨酥香味鱼
嘉庆年间，有一名新科状元，叫王学志，很得嘉庆皇帝宠信，后来被封为大学士、兵部尚书等职。此人很有才能。嘉庆皇帝经常把他留在宫中，陪伴自己用膳。
嘉庆十年（1805年）的一天，嘉庆皇帝对王学志说：“王爱卿，寡人最喜欢吃鱼，最近不想吃了，这些厨师都该杀了。”
王学志说：“万岁，您把厨师都杀掉了，谁来给您治膳呢？”
“爱卿说得倒有理，不过……”
王学志又说：“万岁，依我看，您每日六餐，外吃零食，可能是吃得太多了，胃肠消化不了。应该散步兜兜圈子，就能得到消化了。”
后来，嘉庆皇帝按王学志所说的做了，天天散步兜圈，并将每天六餐改为三餐。过了一段时间，嘉庆皇帝的食量真的比以前增加了。 |
