在庆典期间，庆寿活动的高潮是举行隆重的朝贺仪式、盛大筵宴和演戏。在慈禧太后六旬“整寿”的一个多月前，盛大的庆寿筵宴活动就已经开始了。起初的安排为十月初三光绪皇帝率王公大臣诣颐和园仁寿殿筵宴，初四日皇后率妃嫔、公主、福晋、命妇等诣仁寿殿筵宴，初十日慈禧太后御排云殿受贺。九月初六日奉旨，所有庆典活动均在宫中举行，“其颐和园受贺事宜即行停办”。于是，又改为十月初五日光绪皇帝率王公大臣诣皇极殿筵宴；初六日，皇后率妃嫔、公主、福晋、命妇等诣皇极殿筵宴；十二日，光绪皇帝率近支王公等诣皇极殿筵宴；十三日，皇后率妃嫔、公主、福晋、命妇等家宴。
在慈禧太后的“六旬庆典”中，上自帝后、王公，下至百官和各省督抚，都要向慈禧太后进献礼品，其中不乏名食珍馔。如山东曲阜的孔子第76代孙孔令贻的母亲和妻子，为了向慈禧太后祝寿，早在九月就已入京，在京住了三个多月，并于十月初四日，向慈禧太后进寿宴两桌。其菜单是：
海碗菜二品：八仙鸭子、锅烧鲤鱼。
大碗菜四品：燕窝万字金银鸭块、燕窝寿字红白鸭丝、燕窝无字三鲜鸭丝、燕窝疆字口蘑肥鸭。（四菜组成“万寿无疆”一词）
中大碗菜四品：清蒸白木耳、葫芦大吉翅子、寿字鸭羹、黄焖鱼骨。
杯碗菜四品：熘鱼片、烩鸭腰、烩虾仁、鸡丝翅子。
碟菜六品：桂花翅子、炒茭白、芽韭炒肉、烹鲜虾、蜜制金腿、炒黄瓜酱。
克食（即看食）二桌：蒸食四盘、炉食四盘、猪肉四盘、羊肉四盘。
片盘二品：挂炉猪、挂炉鸭。
饽饽四品：寿字油糕、寿字木樨糕、百寿桃、如意卷。
汤碗菜一品：燕窝八仙汤。
寿面一品：鸡丝卤面。
这两桌寿宴，为孔令贻的母亲和妻子分别进献，共用银240两。关于这次进献寿宴，《孔府档案》中有这样的记载：“初四日早，请安磕头。老太太（孔令贻母）、太太（孔令贻妻）进膳。摆完膳后，太后入座。老太太双手捧面一碗跪进。太后曰：‘你真好，真稳当，你这碗面总是要吃的。’”可见慈禧太后对孔府进献的膳食是很满意的。在孔令贻的母亲和妻子回山东曲阜时，慈禧太后也以食品相赠，包括酱肉、香肠、酱银条、鸡蛋麻花、什锦糟糕、混糖点心、燕窝、银耳等。由于这次寿宴做得精美，得到了慈禧太后的“圣誉”，孔令贻特赏给孔府制作这次寿宴的厨师每人白银8两，赏给慈禧太后派来伺候孔母的太监及伺候进膳食的太监每人白银12两。孔府仅用于这次寿宴的赏银就达200两。 |
