冰酒的色泽一般都呈金黄色，蜂蜜香是主要的香气，不同产地、品牌和品种的冰酒在风味上也有细微的差别。一般来说，冰酒常带有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味，口感甜而润滑，有时也有矿物质的苦味。我感觉用闻蝶儿葡萄酿造的酒浓郁、艳丽，而用雷司令做的酒清芬、素雅，犹如不同风格的妇人。
以上是有关冰酒的大致介绍。冰酒是非常来之不易的，而我国市面上除了原装的进口冰酒，还有三种冰酒：一是在国内灌装的进口冰酒，它的品质绝对没有原装进口的好，有的品质还很难控制；二是我们国内酒厂人工冷冻做出来的所谓冰酒；三是市场价格在20元以下的假酒，其实这东西连全汁葡萄酒都不是的。原装进口的加拿大冰酒称为Icewine，酒瓶口下方标有VQA字样的是真正的加拿大冰酒。德国和奥地利的冰酒称为Eiswein，而且只有奥地利有红色的冰酒。建议讲究品位的人最好饮用真正的原装冰酒。
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