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第三部分
农家松子炒鱼米（图）
作者 : 付笛声 任静


　　

材料

　　　　桂鱼500克

　　　　松子150克

　　　　高汤500克

　　　　盐6克

　　　　料酒5克

　　　　鸡蛋（取蛋清）1个

　　　　淀粉10克

　　　　胡椒粉5克

　　　　油30克

　　　　糖15克

　　　　姜末10克

　　　　制作

　　　　1.鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟，备用。

　　　　2.油锅烧热，下鱼米滑开，捞起备用。

　　　　3.姜末入油锅煸炒后加入鱼米与松子炒匀，加入其他调味品。

　　　　4.芡汁。装盘即可。

　　　　温馨小贴士

　　　　煮牛奶时应注意随时调节火力，避免牛奶煮沸而溢出。

　　
中国轻工业出版社    
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