“唐老鸭”做的是地道的川菜，价廉物美，颇得学生青睐。到了“唐老鸭”，店里没几个人，老板和厨师正在看电视剧《中国式结婚》，它是《中国式离婚》的姐妹篇。
我点了一份回锅肉，苏子墨说回锅肉吃了会长胖，就点了一份麻婆豆腐。老板吩咐厨师去炒菜，厨师很不情愿地起身去厨房，估计电视剧情节正播到精彩处。
我突然来了兴趣，想自己亲手去做这两个菜。我和老板一商量，老板欣然答应。
苏子墨对我的手艺很不放心，一定要到厨房监视我炒菜，那架势好像她对川菜很内行一样。
我先把猪肉放在锅中用水煮，然后拿出来晾了晾。
苏子墨看得很好奇，说：“做回锅肉这么麻烦？”
“没见过吧？四川的回锅肉有两种做法，一种是先煮了再切片，一种是先蒸了再切片。我们家都是先煮。”
猪肉晾凉后，我操起菜刀切肉片。暑假时，我经常和我妈一起做菜，练就了一手好刀法，现在连我妈也甘拜下风。
苏子墨见我切的猪肉厚薄均匀，颇有美感，按捺不住了，强烈要求试试刀功。
我拗不过她，只好把菜刀给她。看她拿刀的架势，我真担心她把手上的肉给切一块下来。让我大吃一惊的是，苏子墨刀法也很熟练，刷刷刷，一会儿肉就切好了。
苏子墨得意地把切好的肉片放在盘子里，说：“神童大厨，要不今天你就在旁边看着，指点我炒回锅肉？”
我想这样也好，要是炒得不好吃，就不是我的过错。
“先把锅烧热，接着下油。”我抄着手站在苏子墨旁边，看着她手忙脚乱。
“好了好了，油冒烟了，可以下肉了。”
“赶紧翻肉，不要炒煳……下豆瓣，下甜酱，白糖炒匀……”
“翻呀，快点翻，不然要煳……”我在旁边大呼小叫，苏子墨也忙得豕突狼奔。
“放青蒜段，翻几勺。可以起锅了！”终于下完最后一道指令，苏氏回锅肉新鲜出炉了。
苏子墨端着一盘黑糊糊的回锅肉放在我面前。
“子墨，我实在没什么食欲了，这简直就是锅巴肉呀。”我看着盘子里的东西为难地说。
“还不是你教的不好，不然怎么会炒得这么难看？现在罚你先尝一块！”苏子墨还是对她的回锅肉满怀期待。
我勉为其难，挑了一块看起来不是很煳的放到嘴里。顿时，我面现痛苦之色。
“真的这么难吃？”苏子墨紧张地说。
“呵呵！”我忽然笑着说，“虽然卖相不好，但味道还很正宗，想不到苏师傅还真有两把刷子！”
“真的？”苏子墨也拿起筷子夹了一块，嚼了两口，“味道的确还不错。”
也许是太饿了，也许真的是味道还不错，不一会儿我们就把一大盘回锅肉扫荡一空。
结账时，老板只收了我们六块钱，比平时还便宜一点。
我们开心地走出“唐老鸭”，就听见后面厨师对老板说：“老板，你只收他们六块钱？他们可把整个猪屁股上的肉都炒来吃了！”
我和苏子墨相视一笑，赶紧溜之大吉。 |
