游戏中的科学
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用植物做试验
12．雨中的樱桃
作者 : [德]汉斯·尤尔斯·普雷斯
如果连续几天下雨，树上成熟的甜樱桃就会裂开。这和你把樱桃放在水中一段时间的效果一样。通过其表皮细微的孔隙，水虽然可以渗入樱桃，但它的含糖份的浓汁却不能渗出来。渗入的水分，在樱桃果实中稀释了糖汁，同时增强了细胞中的压力，最终导致果实爆裂。
液体在肉眼看不见的细胞壁的孔隙中穿行，称为渗透。这个过程，和植物从根部吸取水分的过程是一样的，一个细胞一个细胞地逐渐传导至树叶。
海南出版社
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