23．清酒——富士山下的那一段微醺时光
如果说巍峨挺拔的富士山已经成为日本的一种象征物的话，那么清酒毫无疑问也可以作为日本酒文化的集大成者而被这个世界所深深铭记。真的难以想象，如果失去了这样一种美酒，这个飘散着樱花香气的国度里又将会少了怎样的一种雅致与风情呢？
作为与我国所独有的黄酒属于同一类型的低度米酒，在日本享有“国酒”这一美誉的清酒又被俗称为日本酒，并最终以其在英语中的“Sake”一名而享誉世界。
除了以精白米为主要原料、选用久负盛名的滩之宫水作为水源，以及采用优质微生物和现代科学方法来酿制产品等等这些细节上的优异品质外，清酒最为吸引世人的突出特色还在于它所承载着的日本历史及文化内涵。可以毫不夸张地说，关于清酒的酿造及生产的漫长历程，其实就是一部活生生的日本史。而如果能够亲身品尝一番这样的美酒佳酿，自然也应该是人生的一大快事。
正像一则广告词中所说的那样：“好酒之间，没有距离。”虽然不同国家所拥有的不同文化之间可能会造成情感上的一些接受难度，但真正懂得品味和欣赏美酒的有识之士显然不会过多地在意这些问题。毕竟在纯粹的口舌之娱面前，全世界的人类都没有什么根本上的区别。
东边日出西边雨
一句来自中国的古诗，却刚好极为形象地概括出了清酒在日本几经周折后才最终得以扬名国际的漫长历史。而这样的一番曲折历程，也许正是清酒的品质在今时今日能够为世界所公认的全部秘密所在。
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