16．利口酒——绝无仅有的“液体宝石”
如同时装是为了女性的梦想而设计的一样，被人誉为“液体宝石”的利口酒就是专门为时尚女性而酿造的一种美酒。
如果说品酒不该只是男人的特权，女人也一样可以拥有的话，那么利口酒（Liqueur）显然就是专门为女人酿造的一种美酒了。
不仅如此，作为一种以白兰地、威士忌、金酒、朗姆等多种烈酒作为基酒调制而成的低度果酒，利口酒同时也绝对堪称是这个世界上最为颜色丰富也最为晶莹鲜艳的一种酒品了，并又因为添加了各种香料而含有极高的营养调理作用。也正是由于如此，早在18世纪的时候，它就受到了当时欧洲上流社会妇女们的极力推崇，并最终赢得了“液体宝石”这一世界性的至高声誉。
从那时起，饮酒再也不像从前一样只是作为男人才能独享的一种专利了。而女人们也终于可以大大方方地端起酒杯，以自己的优雅方式来品尝着这种属于女性的美酒佳酿。于是，利口酒的问世，在某种意义上为这个世界带来了一种新的平衡。
宝石是怎样“炼”成的
正像世界上没有一块宝石不是经过漫长的岁月变迁后才逐渐得以形成的一样，被称为“液体宝石”的利口酒也有着一段极为漫长且又异常复杂的发展轨迹。从最初更多地被当做药用酒来使用的卑微出身，直到今天成为全世界女性最为青睐的一种时尚饮品，这块宝石的最终形成，原来也有着太多的故事可以讲述。
作为对于英语音译后的一种约定俗成的叫法，利口酒的原词“Liqueur”其实属于拉丁语，其真正的含义是“溶解，或使之柔和”，同时也可以解释为“液体”的意思。至于现代的大多数欧洲人因为习惯问题所说的“香甜酒”、“睡前酒”，甚至是有些难以理解的“爱情小道具”，以及我国港澳地区所说的“力娇酒”、“力乔酒”或是“多彩之酒”，也基本上都是后来才渐渐流行开来的叫法。
早在公元前4世纪时的希腊科斯岛上，有着“医学之父”这一美称的霍克拉特斯（Hppkrates）就已经开始尝试着在蒸馏酒中溶入各种药草来酿制一种具有医疗价值的药用酒。这便是利口酒的雏形。此后，这种药用酒又在传入欧洲后由对于利口酒的发展有着巨大的推动作用的修士们进行了一系列的改进，不仅削弱了它的药用性，更同时提高了它作为一种健康饮品的饮用性能，以至于由当时的西同教堂出品的这种酒已经极有名气。
进入航海时代之后，由于新大陆的发现，以及整个欧洲对于亚洲生长的植物的陆续引进，用以酿制利口酒的原料也逐渐变得丰富起来。到了18世纪以后，当时的人们变得更加重视水果的营养价值，这也要求利口酒的酿造工艺从所选原料到成品口味必须都要因为适应时代的需求而不断改变。 |
