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| | 《生活魔法师：韩姐教你下厨房》 一学就会的韩姐家常菜 | | 茶叶蛋 | | 作者 : 韩姐 |
材料：
鸡蛋
茶叶
花椒
酱油
大料
盐
做法：
1.把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火开锅后转小火煮2～3分钟至两三成熟时，关火。
2.把煮鸡蛋的水倒掉，把蛋壳磕裂，放入锅中，加水、茶叶、花椒、酱油、大料一起煮。
3.鸡蛋煮到八成熟时，放盐。
贴士：
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如用大火，鸡蛋受热太快会突然膨胀，把壳胀破。
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所谓两三成熟，即指外层的蛋清已经凝固，里层的蛋清蛋黄还没有完全凝固，但可以剥下外面的硬壳。
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如果用红茶煮蛋，红茶本身的颜色就比较重，可以少放点酱油。如果是用绿茶，则要多放点酱油。
| 北京出版社
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