材料：
黄瓜
盐
酱油
做法：
1.黄瓜洗净，切成条。整条也可以。
2.用盐腌一下，腌好了把水滗出来，再晾一会儿以去除水分。
3.放酱油，搅拌均匀。事先把酱油放锅里热一下杀菌，保存的时间就更长一点。
4.最后装瓶密封，在家一般用罐头瓶。
5.汁一定要没过菜。要注意不能碰油，且要避光保存。
贴士：
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咸菜应季腌制应少量，因为夏天的黄瓜水分大，口感不好；也容易坏，还容易起膜，所以要少量腌制。另外，泡菜有酸，长期食用对身体也不好。
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黄瓜皮的密度大，不容易入味。所以，在家做酸辣黄瓜条、糖醋黄瓜条，都要把黄瓜的皮削掉。
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泡菜腌制好后，其中的亚硝酸盐含量会逐渐增加，9天后开始下降。所以，建议腌制1个月后再吃比较安全。
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