材料：
五花肉
酱油
花椒
大料
香叶
做法：
1.用酱油、花椒、大料、香叶和水一起煮好汁，晾凉后，把五花肉放在里面腌一个星期左右即可（肉是咸的不容易变质）。
2.用一根铁丝将五花肉串起来，挂在外面晾晒，7～10天即成。
贴士：
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五花肉不要切得太宽，这样浸泡在汤汁里不容易入味。肉千万不要沾上油，汁一定要没过肉或用一个平盘压上。
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酱香肉一定要在立冬以后做，那时没有苍蝇虫子等，不用担心其在肉上产卵生蛆。晾晒时要选择晴天或有风的日子。晒干后放在冰箱的冷藏室，多的话就放在冷冻室里保存。
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吃的时候，把酱香肉切成片，上锅蒸8分钟就可以了。酱香肉还可以和土豆片、柿子椒、芹菜等一起炒。
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