韩姐教你下厨房
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《生活魔法师：韩姐教你下厨房》 切洗泡发有门道
切皮蛋不用刀，切熟蛋用热刀
作者 : 韩姐
切皮蛋若放在盘子里，皮蛋容易四处滚动，操作不方便。最好用没有染料的白线，不会对人体产生不良影响。操作手法是，把皮蛋放在一只手的手心里，另一只手的拇指和食指绷上线往下用力即可，这种方法非常快捷。
切熟蛋时，取快刀在热水里烫一下，再依所需切割熟蛋，无论是切条或切块，熟蛋都不会散碎，并且能保持蛋黄的光滑整齐。
北京出版社
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