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《生活魔法师：韩姐教你下厨房》　切洗泡发有门道

炖牛羊肉先用冷水拔

作者 : 韩姐

　　如果是用来炖，一定要先用凉水把牛羊肉中的血水拔出来，一般需1～2个小时，之后再控干水分。一定要记住不能用热水焯，焯过的肉里仍旧会有淤血。如果担心肉表层的附着物用冷水泡不干净，拔完后可以用热水稍微烫一下，附着物很容易就掉下来了。

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