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| | 《生活魔法师：韩姐教你下厨房》 买菜有诀窍 | | 不买早熟的西红柿 | | 作者 : 韩姐 |
选西红柿时，棱角分明或尖比较突出的，建议不要购买，那可能是用激素催的，西红柿只长了个儿，还没来得及长果肉。
专家提示：这样的西红柿是“假成熟”，其中含有微量的茄碱，但不至于引起急性中毒。为了促进果实膨大，西红柿开花时往往用生长素和赤霉素进行处理，如果剂量比例不当，果皮与果肉发育速度则不同，可能形成异形果。由于使用浓度非常低，且经过一段时间的自然分解，对人并无毒害。催熟剂为乙烯利，可释放乙烯，也属于无毒物质。但这些处理可能影响风味和口感。
| 北京出版社
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