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《生活魔法师：韩姐教你下厨房》　买菜有诀窍
牛腱子肉适合红烧、酱制
作者 : 韩姐


　　一头牛的腱子肉共4块，四条腿上各有一块。腱子肉常用于红烧或酱制，切成片食用味道也很好。牛肉中比较适合酱制的还有臀部的肉。

　　 羊上脑可以烧、煲、涮

　　

　　 上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，用来烧、煲、涮着吃都不错。用羊肉作馅要选腰弯，有肥有瘦，吃起来很香。

　　
北京出版社    
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