你不能不会的100道菜
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第二部分
千层鸡肉（图）
作者 : 小水
［做法］
●将鸡胸肉一副切成薄片，加米酒、生抽各1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3茶
匙，腌10分钟入味。
●奶酪切片擦丝，一碗左右。
●洋葱半个切细丝；土豆一个去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分
钟，捞起沥干水分。
●8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。
●抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余
的洋葱、土豆、鸡肉，撒上剩余的奶酪。
●烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，奶酪溶化，表面变金黄色即可。
花山文艺出版社
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