你不能不会的100道菜 上一章   上一节     回书目   下一节    下一章

第二部分
白果耳丁
作者 : 小水


　　卤猪耳朵，凉拌耳片，似乎猪耳朵的做法也就不外乎这两种，而且这两种都是口味比较鲜辣浓重的。

　　 自己都很难相信会将猪耳朵用炒的，而且还是清淡的咸鲜口味。

　　

　　 ［材料］

　　

　　 猪耳朵，白果，青笋，甜椒，泡野山椒。

　　

　　 ［做法］

　　

　　 ●煮熟的猪耳朵先切条再切丁，白果也煮熟后沥干水分。青笋切丁，甜椒切小块，

　　

　　 少许几个泡野山椒切碎。

　　

　　 ●起锅热油，油热后，先将野山椒碎和耳丁放入快速翻炒，然后青笋丁、甜椒块、

　　

　　 白果放进去一起翻炒，撒入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒一点点白糖就可以起

　　

　　 锅，猪耳朵是事先煮熟的，所以不会花很多时间。
花山文艺出版社    
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