你不能不会的100道菜 上一章   上一节     回书目   下一节    下一章

第二部分
锅塌茄盒（图）
作者 : 小水


　　

［材料］

　　　　长嫩茄子2根，肉馅适量，鸡蛋2个，面粉少许，姜米，鸡精，盐。

　　　　［做法］

　　　　●将茄子去蒂洗净，切成夹刀片。

　　　　●肉馅加盐、鸡蛋一个、少许姜米、鸡精使劲搅打均匀后，夹入每个茄夹内，沾面

　　　　粉，剩余鸡蛋打入碗内搅散成蛋液。锅内放油，烧三四成热，将沾面粉的茄夹拖

　　　　全蛋液入锅，两面煎成金黄色。

　　　　●最后，炸好的茄盒浇上不同味道的汁就可以吃了。比如鱼香味型就挺适合，或者

　　　　直接蘸椒盐也挺不错。

　　

　　

　　

　　
花山文艺出版社    
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