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第一部分
鲍汁肥牛金针（图）
作者 : 小水


　　

［材料］

　　　　鲜嫩的金针菇，薄薄的肥牛肉，咸鲜的鲍汁，令人回味无穷。

　　　　新鲜金针菇去蒂洗净，沥干水分。

　　　　肥牛，我买的是超市现成的肥牛片。

　　　　如果刀工了得，也可以将五花肉切成极薄极薄的肉片代替。

　　　　［做法］

　　　　●将金针菇用肥牛片包裹起来，露出头尾，在盘中摆好造型，放入开水锅中蒸熟。

　　　　●同时，起锅，适量鲍汁倒入锅中划开，掺入适量高汤烧沸，最后加入适量水淀

　　　　粉收汁到需要的浓稠度，点几滴明油。

　　　　●浇到蒸熟的肥牛金针上即可。

　　
花山文艺出版社    
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