你不能不会的100道菜 上一节     回书目   下一节    下一章

第一部分
三色蛋
作者 : 小水


　　常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。

　　 ［材料］

　　

　　 中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。

　　

　　 准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。

　　

　　 ［做法］

　　

　　 ● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒

　　

　　 入碗中。

　　

　　 ● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。

　　

　　 ● 最后再拌入一些葱花。

　　

　　 ● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸

　　

　　 20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。
花山文艺出版社    
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