第3章 健康食品为你的身体提供燃料
人是为了活着而吃饭，而非为了吃饭而活着。
——本杰明·弗兰克林
请大家注意以下数字，摘自艾里克·斯克拉斯（EricSchlosser，2002）的著作《快餐之国：美式饮食的阴暗面》（FastFoodNation：TheDarkSideoftheAll-AmericanMeal）：
1970年美国人花在快餐食品上的钱多达60亿美元：2001年则多于1100亿美元。美国人现在在快餐食品上的开销，多于在高等教育、个人电脑、计算机软件和购置新车上的开销，多于在电影、书报杂志、录像带和音乐光盘上的总支出……平均一个美国人每周大约要消费三个汉堡包和四袋炸薯条。
我们用不着告诉你快餐食品对健康有害，你一定知道汉堡包和炸薯条含脂肪太多，可以导致高胆固醇、心脏病、糖尿病、结肠癌和其他癌症。不过，我们需要谈的是，饮食尤其是快餐食品又是在哪些方面损耗你身体的能量?
在上一章，我们开始讨论能帮你恢复生活平衡的整体性生活方式。在这一章里我们要谈谈给人们带来痛苦和病痛的典型美国饮食。
找食找错了地方
你已经工作了一整天，感觉非常疲惫，时针就要指向晚上五点，你还得去足球场接孩子。早上你就摩拳擦掌想要准备一顿丰盛的晚餐，可现在你放弃了这个计划。你对自己说：“我累坏了，晚上吃几个汉堡包算了，毕竟孩子们也喜欢吃汉堡包。明天我再做饭。”于是，你开车到街上的连锁店，又一次摇下了车窗，你已经说不清这是本月的第几次了。
如果你明白我的意思，请不要感到孤单。在我们的印象里，太多的美国人在倾囊资助快餐店，而这样做的理由却不正确：主要原因是缺乏计划、工作过度或者没有时间做饭。我们甚至知道，有些人几乎每天中午和晚上都在外面吃饭，真不知道他们的厨房是否开过火。当然，这些总在外面吃饭的人正好圆了快餐店老板的美梦。他们这些挣钱机器利用的就是你的忙碌、劳累和懒惰。你不是没想好做什么饭吗?正好让他们大赚一笔。
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