上海俗语中很有许多用歇后语的，上海人叫做“缩脚韵”，例如：“甲乙丙”为“丁”。（盯梢）
“幺二三”为“四”。（屎）。
“城隍老”为“爷”。
“坑三姑”为“娘”。
“金卫陶”为“姜”（僵）。
“敲钉转”为“脚”。
“天官赐”为“福”。
上海人开口骂人，除了“赤老”、“瘪三”、“猪猡”以外，还有一位“猪头三”，这也是一句缩脚韵，“猪头三”者“牲”也，畜生上海话叫“众牲”，“猪头三”就是“众牲”的歇后语，“众牲”也是上海骂人的口头禅。“牲”者“众牲”之简语也。
上海人瞪出了眼乌珠骂人“猪头三”，还当然不是善意的骂，不过语气已经比“猪猡”、“瘪三”或直接骂人众牲都要缓和得多，如果这“猪头三”三字是从美人的檀香樱桃口中吐出来的，那是非但毫无恶意，简直可以拿来当鸭肫肝般耐人咀嚼，味道像口香糖一般甜蜜，此话怎讲，且听我述一幕上海常见的话剧：
他在影戏场或大商店里，发现了一位肉感丰富的她，他一五一十地把无线电打将过去，她若接若离半真半假，似有意似无意地应付着。她出门去了，他觉得有追逐的必要，便开始他的“甲乙丙”的工作，她叫黄包车，他也跳上去，她上电车，他也买票，她像充军，他像解差，一直充到杨树浦路底，她到了，他还紧紧地跟在后面，她在叩门的时节，回头看见了他，便学三笑姻缘里的秋香，回眸对他嫣然一笑，他贼忒嘻嘻地走上一步，她微启樱唇笑迷迷地骂他一声猪头三，他的骨头酥了，知道此事已有七八成把握，明天更要进一步，重去追逐，希望她一见面就赏他一个“猪头三”。
这样的“猪头三”封号，受之者如得一等宝光嘉禾章，像烂泥菩萨跌入汤罐里一样“情伤”不过。当你穿过大马路的时候，斜刺里钻出一辆汽车，你避让得迟一点，汽车夫也会奉送一个“猪头三”头衔给你，这个滋味就有些两样了。
猪头三牲，是敬神用的祭品，计有三色，是猪头，雄鸡，青鱼，所以叫作三牲，有时候遇着吃长素的菩萨，便到烧饼铺里去做一副素三牲，也是猪头和鸡鱼三件，不过是面粉做的假东西，用来骗骗吃素菩萨罢了。
到了现在，“猪头三”已不作“众牲”解，骂人“猪头三”，大概是指他“阿屈死”，与“寿头麻子”一样意思，凡属不识不知，呆头呆脑的不识相的朋友，都能算在“猪头三”之列。你看图中的朋友，眼睛瞪得皮蛋一样大，痴憨憨地望着楼窗上的姑娘，一心想吃天鹅肉，一副生就的吃耳光面孔，活画出一个道地“猪头三”来。许大画师的一枝妙笔，真能传神阿堵，佩服！佩服！ |
