不完全是。关键在于，这个社会还没有真的到强烈反对甜食的地步。如果人们想吃甜食，就会很快地得到开脱。相反，比如说如果想要油腻的香肠，人们就很快会被怀疑是无节制能力的。这会导致特定的联想，什么是我可以做的，而什么是不可以的。简单地说，就是我宁愿允许自己吃甜食，而不是吃肥肉——这使得甜食成为一种更为受欢迎的形式。但问题常常在于，作为引起食欲的领域，肥肉是一个明显的具有强烈代表性的领域，因为肥肉如镇静药剂一般，但实际上，对于甜食的兴致主要依赖于包含在甜食中的脂肪。
真是遗憾啊……
也不完全是这样。即使是巧克力也存在着吃多少的问题。如果我说，现在我很喜欢这种巧克力夹心糖，因为它是安静、愉悦和休息的象征，那么吃这种食品是完全没问题的。但仅仅是因为我不得不将一整盒都吃掉——这就不再符合上述的观点了。接着责任问题就找上门来了。我想，这也是因为我们总是一再地谈论这个主题。我们多么希望摆脱罪责的问题，因此必须全力以赴——也就是说消除这种罪责，那么我们要将整袋的食物消灭掉，并且连包装纸也立即销毁，因为剩余的东西很可能会使我们记起自己的罪责。
正常的饮食习惯的条件被破坏只是因为吃的东西太多了？我小的时候还没有麦当劳，而且当时的巧克力棒最多只有今天的十分之一那么大。
饮食已经被转移到了家庭的外面。这样母亲们就得到了解脱，因为她们避开了责任问题。我如何能使我的家人都吃饱呢？他们都得到了他们想吃的东西了吗？一切都安排得很妥当吗？母亲从以前一开始就注定是解放他人的角色。如果我对于煮饭毫无兴致，那么我就给孩子两欧元，让他们自己去买三明治吃。现在的问题仅仅在于，我们有这样一个领域，它在我们的生活中占有如此多的空间，并且同饮食一样有着文化背景，我们根本不能将之向外转移出去。至少不能转移到一个对其他人的感受完全置之不理的世界中，在这样的世界中只有经济的力量做主。那似乎是一个谬论，我将一个有着其他任何领域几乎都无可比拟的舒适性的领域转移出去，并且希望，外部世界已经为我准备调整好了。这是不可能的。
那么我还是负有责任的吗？
对于照料家庭所涉及的责任，如我们分配到的任务——没错，是负有责任的。只要没有任何事情改变，就会一直这样。我来自这样一个国家，那里的学校有食堂，这大大减轻了我的负担，因为食堂的存在使得至少一顿原则上合适的温暖的餐饭得到了保证。这已经是一个很大的减轻责任的途径了。许多家庭中的母亲根本再也不知道，什么是正常的状态了。她们问自己的孩子，我应该做什么吃的，因为她们不想当自己尝试做一些新的东西时，而没有人欣赏，由此变得沮丧。但是这样缺少新的刺激——总是在重复同样的东西。即使在正常的饮食发展的过程中这也是个问题。
女人们回到炉灶边去？
不是这样的。这并不是问题的所在。关键是我们是否因为国家而不遵守传统：在学校里供应饮食，按规定行事并且转变自己原有的饮食习惯。我们对于以下的事情考虑得过多了，比如什么是节省时间、节省人力并且因此也节省创造力的。我们与这样的一代人打交道，他们在家里受到的对于生活方式的教导是自己可以做一些事情，情况已经是这样了。当人们迈进一个家庭的门槛，里面正在烹调新鲜可口的美食，而且一进门就可以猜出做的是什么食物，这该有多么惬意啊。
但是如果购买加工好的食物、罐头、快餐食品以及小吃，人们会省去很多的人工。
但是那样的话，人们就失去了对于生存最为重要的也是充满了情趣的部分的掌控。时间和空间的维度同样包括在激情当中。可能我可以在洗衣间里做爱——但是如果长期如此，那么为此目的我需要一个空间。对于吃饭道理也是一样的。如果长期在巴士车上吃饭，在打电话时、在大街上或者在其他场所进餐，那么饮食在激情的层面就失去活力和意义。人们在这种情况下缺乏保养。吃饭同样是一种对自己的馈赠和表示尊重的形式。通过给予吃饭的过程以时间和空间，我使得自己得到了应有的尊敬，这同时也是一种对自己的私密空间的保护形式。如果我对我自己的私密性很了解，那么我就能发展对此的一种成熟理解，什么时候这种理解充分了，那么就轮不到五分钟的速食汤罐用它那屈指可数的分量来对我说，我应该吃多少东西，而应该是我自己有这样的决定权。
这难道不也是一种特权么——一种由于时间和金钱的匮乏，因而不是每个人都能够负担得起的特权？
我认为这不是。想要控制饮食，这个趋势被分解在所有的层次上。我们可以在任何一个价格层次上或好或差地供给自己营养。最终食物只占每个月总支出的最少的一部分，最小的财政因素。每个人都有自由的用于决定的活动空间，比如说他们要买好的牛奶还是差一些的。
然而在道德以及环保方面毫无疑问的食物的需求，似乎在更高的层次上显得更多。那么只是用有益于健康的花销来满足自己的口腹之欲的那些人会免于受饮食的困扰吗？ |
