乾隆一生爱茶，戏称“君不可一日无茶”（图）
乾隆皇帝，即清高宗爱新觉罗·弘历。他平生好茶，晚年更是嗜茶如命。他在位六十一年（1735～1796年），政局稳定，经济繁荣，是大清有作为的一代皇帝。他同时也是一位爱茶的君主：他到湖南洞庭山，亲尝君山银针茶，并纳贡，名曰：贡尖。他上福建武夷山，亲啜武夷岩茶，特别是当地郑氏宅产的茶，“藉其数以充贡”。他游杭州西湖，并四次上西湖茶区，亲品西湖龙井茶，还写了多篇咏西湖龙井茶的诗篇，对龙井茶的采摘与标准、炒制与过程、火功与水品，以及茶农的辛苦生活都有所涉及。
乾隆烹茗，还特别注意水品，对龙井茶的品饮亦然。在《坐龙井上烹茶偶成》诗中，他说道：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。” 在《再游龙井作》诗中，乾隆称：“清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。”乾隆为择到上品之水，还特制了一个银斗，精量全国名泉水的轻重，以评定优劣。他评北京的玉泉水为第一，并亲作《玉泉山天下第一泉记》。他“至惠山、虎跑，则各重玉泉四厘”，属名泉之例。从此，“龙井茶，虎跑水”成为杭州的“双绝”。
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