“我爷爷小的时候，常在这里玩耍，高高的前门，仿佛挨着我的家，一蓬衰草，几声蛐蛐儿叫，伴随他度过了那灰色的年华。吃一串冰糖葫芦就算过节，他一日那三餐，窝头咸菜就着一口大碗茶。世上的饮料有千百种，也许它最廉价，可谁知道，谁知道，谁知道它醇厚的香味儿，饱含着泪花，它饱含着泪花。
如今我海外归来，又见红墙碧瓦，高高的前门，几回梦里想着它，岁月风雨，无情任吹打，欲见它更显得那英姿挺拔。叫一声杏儿豆腐，京味儿真美，我带着那童心，带着思念么再来一口大碗茶。世上的饮料有千百种，也许它最廉价，可为什么，为什么，为什么它醇厚的香味儿，直传到天涯，它直传到天涯。”
熟悉的旋律，质朴的歌词，前门的大碗茶与冰糖葫芦、兔儿爷一样都已然成为了京俗京韵的象征。
在过去，卖大碗茶的一般都是丧失劳动力的穷人，无以为业，就只能挑担沿街卖茶。一个担子，一头是一个热气腾腾的、挂绿釉的大瓦壶，壶身包上棉套，壶内沏上茶叶末儿，便成了酽酽的茶水；另一头是一个荆条篮子或者是一个大木箱，放上几个大糙碗，为了与大瓦壶的重量达到平衡，往往会再压上一块大砖头，然后就挑担到街市，沿着街大声吆喝“谁喝碗儿热茶！”
北京人爱喝花茶，即香片，在老北京的茶馆中最有特色的就是盖碗花茶。
盖碗茶包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，茶船子又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。
盖碗泡茶可以“察色、嗅香、品味、观形”，试想——喝茶时，只需一手端着茶船就可稳定重心，一手又不必揭盖，半张半合即可，茶汤就会徐徐沁出，而茶叶又不会随汤入口，甚是惬意。喝茶时轻轻一刮茶汤则淡，稍重刮茶汤就会浓些，动作优雅从容，别有一番情韵。
精致的盖碗，花茶沏出的浓酽香氛，盖碗花茶弥漫出的从容情韵，那是在京华风情浸润中蕴育出的平和……
而粗砺的大碗，碎末儿熬成的茶汤，大碗茶透析出的平和气度，那是在皇城根下阅尽了世事变幻后的从容…… |
