泱泱华夏，炎黄子孙，国人与茶有着五千年的情缘。茶圣陆羽《茶经》中说：“茶之为饮，发出神农”。
这样的记载，也许不乏国人对三皇五帝时代的浪漫幻想，但从中我们也可以体味到茶从诞生的那一刻起就铭上深深的民族烙印。从最初的药用到成为生活饮品，到形成了中国独特的茶文化，茶馆不但是茶文化传承的载体之一，茶馆本身也成为了茶文化、社会文化的重要元素。追溯茶馆的历史，感悟到的是韵味深远的文化积淀。
唐朝中期，随着封建经济的发展，城市商业逐渐兴起，推动了茶馆业的发展，唐朝“茶道大盛”，品茶与文人诗会、僧人修禅、朝廷文事等融合得日益密切。
茶馆“兴于唐，盛于宋”，以卖茶水为业的茶馆已经颇为发达。在北宋张择端的《清明上河图》中，京都汴京的繁华令人印象深刻，画面中汴河两岸林立的酒肆茶馆也成为繁华的景致之一。
当时的茶馆针对不同的消费群体，已有了不同的分类，来自不同阶层的人都可以找到适合自己消费的茶馆，把上茶馆称为“孵茶馆”的叫法沿用至今。
明代时期，茶馆的发展空间有了进一步的拓展，说唱艺术和茶餐饮已开始进入茶馆，茶客进入茶馆已有更多选择。到了清代，开办茶馆蔚然成风，在杭州大大小小的茶馆达八百余所之多，当时进茶馆品茗消闲已然成为国人生活中的一部分。
茶馆文化在明清时期发展成熟的另一个表现，就是在当时出产的文学作品中有了大量关于茶馆的描述。
从三皇五帝到宋元明清，茶馆的历史演变也合了我们这个民族从容前行的步履，一杯清茶滋养了整个民族灵动的根性，精妙之处，任由自己去体察，去感悟。诚如林语堂所述：“茶坊雅座，便是纵谈古今之处，捧着一把茶壶，他们把人生煎熬到本质的精髓。” |
