提起“老舍茶馆”，不但在京城妇孺皆知，就是在外埠，甚至在国外，知道这个字号的人也不少。“老舍茶馆”已然成了北京这座六朝古都和国际大都市的“城市名片”。
如今，京城的大小茶馆已有五六百家，为什么只有老舍茶馆享有“城市名片”的美誉？一是因为它由二分钱一碗的大碗茶起家，是改革开放以后京城开的第一家新式茶馆；二是因为茶馆以老舍命名，老舍先生是京味文化的代表之一，有很高的知名度。三是因为老舍茶馆有味儿。什么味儿？当然是京味儿了。人们进茶馆不单是品茶味儿，还要品其中的文化味儿，这几样老舍茶馆全占了，所以声名远扬，也是情理之中的事。
当然，老舍茶馆能在京城享有美誉，除了以上说的三点外，还有一点不可忽视，那就是茶馆的创办人尹盛喜先生的口碑和知名度。人们提起老舍茶馆，自然会想到尹盛喜，同样，说起尹盛喜，就会同时想到老舍茶馆。如果说老舍茶馆是形，那么尹盛喜可以说是它的魂。换句话说，没有尹盛喜，就没有老舍茶馆，没有老舍茶馆，尹盛喜也不会有这么高的声望。虽然尹先生已于2003年6月作古，但只要老舍茶馆在，尹先生就仿佛还活着。人们来到老舍茶馆，依然会对尹先生的为人和事迹津津乐道，人们并不觉得尹先生“走”了。一个人的名字和形象能与一个茶馆如此形影相伴，古今中外恐不多见。
尹盛喜的名字最初是与二分钱一碗的大碗茶联系在一起的。1979年，改革开放之初，人们对市场经济还处于朦胧状态，老尹就带领着一帮待业青年，在前门大街支起了茶摊。此举轰动一时，自然老尹也成为改革开放的典型上了报纸，上了电视。由茶摊到建立茶馆，老尹花了将近八年的时间。人们不难想象一碗茶二分钱，积累起开茶馆的资金，要付出多少心血。“抗战八年”，老尹挺过来了。1988年12月15日，当老舍茶馆举行开张仪式时，人们为这个茶馆的开张不禁眼前一亮，要知道当时偌大的京城还没有一家像样的茶馆，老尹又成了第一个“吃螃蟹”的人。
老舍茶馆创办之初，我曾采访过他，当时的老尹踌躇满志。但是茶馆开张以后，尽管有许多文化名人和艺术界的名家来捧场，几位中央领导也由市政府、区政府的领导作陪，光顾过茶馆，但是茶馆的经营状况并不理想。有些媒体对茶馆的茶份儿钱提出异议，认为老舍茶馆的门槛太高了，平民百姓进不来，老舍茶馆不是平民茶馆。说老实话，老尹当时的心理压力很大。时代变了，社会进步了，人们的生活水平和生活质量越来越高，文化需求也越来越多样化。北京的茶馆究竟应该开成什么样的？老尹为此进行了长时间的思索。
我曾跟老尹深聊过，发现他当时的心情非常复杂。一方面，他难以割舍二分钱一碗的“大碗茶情结”。另一方面，他试图办一个能充分展示京味文化，具有一定档次和品位的现代化茶馆，并使它成为城市文化的一个“窗口”，这两件事完全融合在一起很难。老尹是老北京人，老北京的茶馆很多，旧京茶馆主要有五大类，即大茶馆、书茶馆、棋茶馆、野茶馆和二茶馆。这些茶馆跟南方的茶馆茶楼比起来，条件非常简陋，两间小屋，几个方桌条凳，支上炉灶，置把大茶壶，就可以开个茶馆。野茶馆指的是郊外或城乡结合部的地界儿，支个棚子，摆几个小方桌，招揽过客歇脚打尖儿，也是一个茶馆。这种老式茶馆用现代文明的眼光看，已然落后，尽管这些老式茶馆很有味道。但是让现代人到这种光线昏暗，烟气缭绕，声音嘈杂，尘土飞扬的地方喝茶，显然是与现代生活脱节的。老尹经过深思熟虑之后，决定要办一座既有京味文化特点，又有现代生活气息的茶馆。现在看来，他的这一选择是对路的。从某种意义上说，正是因为有了老尹创办的老舍茶馆模式，才有了后来京城各种各样体现茶文化的新式茶馆的出现。 |
